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9人全部死亡！國家衛(wèi)健委緊急提示→

2020-10-20 來源： 上觀新聞

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近日
黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發(fā)關(guān)注
 
 

10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）后，引發(fā)食物中毒。據(jù)調(diào)查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發(fā)食物中毒。

 
昨天（19日），黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者，經(jīng)多日救治無效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
 
此前接受治療的李女士
 
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的最新信息，該事件初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
 
國家衛(wèi)健委緊急提示：
慎吃長時間發(fā)酵的酵米面類食品
 
19日，公眾號“健康中國” 發(fā)布國家衛(wèi)健委提示：
 

  • 夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

 

  • 北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

 

  • 為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

 
 
 
2010年至今，全國已發(fā)生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
 
“真兇”米酵菌酸，究竟有多“毒”？
 
在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。








（責編：梅亞川）